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冬瓜皮为葫芦科植物冬瓜的外层果皮。表面光滑，淡黄色、黄绿色至暗绿色，革质，被有白色粉霜，内表面较粗糙，微有筋脉。质脆，易折断。气无，味淡。
红豆清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。冬瓜皮和红豆有助于中年人减肥!
人到中年，大多数人会渐渐胖起来，其原因多种多样，如缺乏运动，代谢不畅，大吃大喝，营养过剩，形成皮下脂肪堆积。
研究表明，冬瓜皮(去掉硬质外皮)和红小豆是减肥的最佳食物。
冬瓜皮可以和西瓜皮、黄瓜皮一起凉拌做成“鲜拌三皮”。西瓜皮200克，黄瓜皮200克，冬瓜皮200克。
将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛硬质外皮，与黄瓜皮一起，在开水锅内焯一下，待冷却后切成条状，放入少许盐、味精，装盘食用。可经常食用，具有清热利湿、减肥之效。
每日两次红小豆粥，可作早晚餐食用，久服可利水湿、健脾、减重。具体做法是：红小豆30克，粳米50克。将红小豆、粳米洗净、入锅，加清水煮至米烂成粥。
此外，燕麦片粥也是降脂减肥的绝佳食品。非常适用于肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健用。
每日一次，早餐服用。做法是：燕麦片50克，将燕麦片放入锅内，加清水待水开时，搅拌煮至熟软，或以牛奶250毫升与燕麦片煮粥即可。
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