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吃过西餐的人都知道，整套西餐的饮食和上菜顺序都是有说道的。吃饭的程序是：首先喝开胃酒，以酒精浓度较高的酒为主，同时吃点小咸饼干，等于是让胃适应一下。然后全体上席，第一道菜通常是冷拼、热菜饼或海鲜，用一只中浅盘子；如第一道为汤，就得用深盘子加上大勺。无论吃什么，这第一只盘子总要撤下。随之而来的主菜用大浅盘用餐，至少包括两个热菜，一荤一素，有时会有米饭或面条，属于配菜。主食永远是法式面包。热菜之后是奶酪间或加拌生菜，换上一小浅盘，然后就是饭后甜食加咖啡或茶。最后，有时主人还建议喝消化酒，其酒精浓度比开胃酒更高一点。
好多朋友还是不明白，为什么吃西餐会减肥呢？
其实西餐的整个过程都是“提升胃部消化能力”+“细嚼慢咽”。
一、提升胃部消化能力
在吃主菜前，吃一些食物并喝一些开胃酒，充分刺激胃部蠕动，促进胃酸分泌，提升胃部对食物的适应力。当吃主菜的时候，胃部已经开始充分释放胃酸，这样便于食物充分的分解消化。
二、细嚼慢咽
“细嚼慢咽”的吃饭习惯可以大幅提高食物的吸收比例，身体由于吸收了充份的营养，食欲自然降低，不再需要那么大的饭量。饭量减少加上大多数食物被小肠所吸收，食物的残渣 大量减少，包含肠胃在内的整个消化系统的负荷大幅减轻。不但新增的宿便减少，而且身体也开始有能量和机会清理长期积存在肠胃中的垃圾。
这种吃法，饱腹的感觉很强，自然吃的就比平时要少的多，而且更加有利于食物的吸收。吃饱了而不撑，营养充分吸收，减少垃圾宿便的堆积，不仅能降低体重，还能减小你的小肚腩，何乐而不为呢。
（实习编辑：闫玉庚）
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